【魅惑の酒・ヴェルモット】チンザノだけじゃない!本当に美味しいベルモットの隠れた銘柄一覧!マティーニに合うおすすめのヴェルモット!

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お前ら、ヴェルモットって知ってるか?

ベルモットって言っても名探偵コナンの話じゃなくお酒の話な!!

お酒の知識があるヤツなら「カクテルのマティーニに使う酒」って事くらいは知ってるかもな!!

ヴェルモットって酒はあんまり知られてないけど、甘口から辛口までいろんな種類があって、そのまま飲んでも旨い銘柄がいくつもあるんだ!!

このページでは、そんなヴェルモットの話をしようと思ってる!




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ヴェルモットとは?

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ベースになる白ワインに、ヨモギなど多くの種類の香草を配合したお酒!

「スイートベルモット」と呼ばれる甘口と「ドライベルモット」と呼ばれる辛口がある!

イタリア、フランスが産地として有名だが、最近はその他の国で作った物が出回るようになってきている!

おもに食前酒として飲まれることが多い!!

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ヴェルモットの有名銘柄一覧

ここからヴェルモットの有名な銘柄を見てもらおうと思う!!

チンザノ

最も有名なヴェルモットのメーカーと言えばチンザノだろう!手軽に買えるんで多くのバーで使われていると思う!!入門用にはこの銘柄でいいと思う!!ロッソやビアンコが基本だが、意外とおいしいのがオランチョ!気軽にロックで飲んでみてほしい!エクストラドライはマティーニ用で!

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マルティーニ

マルティーニも有名なヴェルモットメーカー!!特別他と何か違うってわけでもないんだが・・・

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ガンチア

ガンチアも良く見かける銘柄!特筆する点はないかな!!

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ノイリープラット

有名なバーでも使われている正統派ベルモット銘柄!!風味が他とは違うんで、ドライ・マティーニを作るならノイリーのドライを選んで間違いないと思う!




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こだわりのヴェルモット銘柄!

ここまで有名なヴェルモット銘柄を紹介してきたけど、

ヴェルモットにはまだまだ種類がある!

ドラン

知ってるヤツは知ってる銘柄なんだが、日本を代表するトップバーテンダーが選んだヴェルモットがこれ!!今までのものとは明らかに違う風味を楽しめるだろう!

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マンチーノ

これは本当においしいヴェルモット!カクテルベースに使うのが持ったいないと思うくらい完成度の高さ!!おすすめの一本だからぜひストレートで味わってみてくれ!

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ゴンザレス

スペインのシェリー酒メーカーとして有名なゴンザレス社だが、実はベルモットも作ってるんだ!!

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カルパノ

カルパノは通が選ぶヴェルモット!!プントももちろんおいしいんだが、何と言ってもアンティカフォーミュラが別格!これは間違いなく食後酒!デザート代わりにじっくり味わってほしいおすすめのヴェルモットだ!!

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ロタン

ロタンは割高に感じるかもしれないが、間違いなく価格以上の価値がある秀逸なヴェルモット!他のヴェルモットを飲み比べてみれば違いは歴然!!ボトルのカッコ良さもこの酒を選ぶ大事なポイント!!

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アブサンルー

すまん!これ飲んだ事ないんだわ!!

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イサギレ

これは入手困難なヴェルモット!!

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ヴェルムート・ルスタフ

最近俺が良く飲むのがコレ!!旨い!

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A.A.バーデンホースト

南アフリカのワイン醸造所が作ったヴェルモット!まだ飲んでないが絶対飲むぞ!

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ドリオッティ

ヴェルモットらしからぬ洗練されたオシャレなボトル!!ボトルをインテリアとしてディスプレイしても生えそうだな!もちろん外見だけじゃなく中身もいいものだ!!

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ペトロニ

最近知った銘柄なんだが、スペイン産のヴェルモット!俺もまだ飲んでないが絶対に飲んでみたいと思う!

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フェルナンディナンズザール

ついこないだ、酒に詳しいバーで一杯飲んで、自宅用に買った酒!いろいろ酒に詳しい俺でも納得するほど旨い酒だよ!!

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アリシアン・クラフト

この銘柄は今初めて知った!!美味しそうだな!!




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ヴェルモットの飲み方!

ヴェルモットは食前酒!食事の前に一杯、冷やした状態でストレートまたはオンザロックでキュっと飲むのがいい!!胃が活性化されるのがわかる!!

ビアンコやドライならワインのように食事中に飲んでも全く気にならないだろう!!

甘口のロッソは食後酒としてもいける!

ヴェルモットは酒精強化しているんで多少保存がきくけど、もちろんウイスキーやブランデーほど長く持つわけじゃない!直射日光が当たるような場所での保管は絶対厳禁!!

ワインよりは持つけれど、開けたらできるだけ早めに飲んだほうがいいぞ!!

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ヴェルモットを使ったカクテル!

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ヴェルモットはカクテルの材料としても良く使われる!

代表的なカクテルをいくつか紹介しておこう!!

・マティーニ

(ジン+ドライベルモット)

・オールドパル

(ライウイスキー+ドライベルモット+カンパリ)

・バンブー

(ドライベルモット+ドライシェリー+ビターズ)

・パリジャン

(ジン+カシス+ドライベルモット)

・マンハッタン

(ライウイスキー+スイートベルモット)

・アドニス

(ドライシェリー+スイートベルモット)

・アメリカーノ

(カンパリ+スイートベルモット+ソーダ)

・ネグローニ

(ジン+カンパリ+スイートベルモット)

・クロンダイクハイボール

(スイートベルモット+ドライベルモット+ジンジャーエール)

いずれも良いカクテルなので、バーに行った時に頼んでみるといい!!

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マティーニに合うヴェルモット!

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「カクテルの王様」

「究極のカクテル」

そんな呼ばれ方をするマティーニと言うカクテルだが、そのレシピは簡単で、ジンとベルモットをミキシンググラスで混ぜるだけ!!

レシピは単純なんだが、単純がゆえにバーテンダーの腕が試されるカクテル!道具の扱いはもちろん大事なんだが、なにより選ぶ酒の銘柄が大事!!

バーテンダーならみな悩む

究極のマティーニを作る一番のヴェルモット銘柄は何か!?

ちなみに俺は、

キレキレのドライ・マティーニを飲みたい時選ぶ銘柄はドラン!!

もちろんノイリーでも構わないと思う!

ミキシンググラスに氷を入れ、ベルモットを注ぎ氷をしっかりリンス!

溶けだしてきた水とベルモットは捨て、香りだけを残した氷にジンを注ぐ!!

超辛口!キレのあるドライ・マティーニが出来るだろう!

超辛口でキレ味を大事に仕上げる事だけがマティーニじゃない!

材料を変えれば、

香りや味わいを生かしたじっくり味わえる、本当に旨いマティーニを作る事も出来る!!

そんなマティーニを作るならヴェルモットはこれを使う!

セイクレッド

香りも味わいも驚くほど重厚でいて、驚くほど華やか!!

このヴェルモットを使うなら比率はジン3に対しヴェルモット1

しかも、冷やしすぎない事!!

ステアは混ぜるための必要最低限の回数で!!

これはバーテンダーとして勉強中のヤツには絶対におすすめしない酒!!なぜなら、はっきり言ってこれを使えばどんな未熟なバーテンダーでも旨いマティーニが作れてしまうから!最初からこんないいヴェルモットを使ってたら、努力を怠ってしまうからな!

この酒がいかに別格かわかってもらえただろう!!

ちなみに

究極のマンハッタンを作るなら!!

スイートベルモットもある!!

これはそのまま飲んでも旨味とコクがあって、カクテルにするのはもったいないんだが、あえてこれを使えば、仕上がりが全然異次元のものになるだろう!!



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